(Bulgarian) Сочно телешко рагу

Sorry, this entry is only available in Bulgarian.

Необходими продукти:

450 гр телешко месо, нарязано на кубчета
1 с.л. брашно
2 ч.л. сол
1 ч.л. бял пипер
5 с.л. зехтин
1 л сухо червено вино
470 гр домати от консерва
3 скилидки счукан чесън
3 стръка пресен розмарин (или 1 с.л. стрит)
1 глава лук, нарязан
1 морков, нарязан на кубчета
1 стъбло целина, нарязано на кубчета
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

В средно голяма купа смесете брашното, солта и пипера. Оваляйте месото в сместа, като изтърсите ненужното количество. В голям тиган загрейте 3 ч.л. от мазнината и запържете парченцата месо. Добавете червеното вино и изчакайте да кипне. Намалете на слаб огън, покрийте с капак и оставете ястието на бавен огън около 1 час. Добавете доматите заедно със сока им, чесъна и розмарина. Оставете ястието да ври още 1 час. Загрейте останалата част от мазнината в тиган. Прибавете лука, моркова и целината. Задушете ги докато омекнат. Добавете ги към рагуто и го оставете да къкри непокрито още 40 мин, като разбърквате. Подправете на вкус със сол и пипер. Сервирайте с топъл хляб.