Необходими продукти:

4 свински задни джолана

2-3 моркова, почистени и нарязани на едро

2 средни глави лук, почистени и разполовени

8 средни печурки, почистени

1 дафинов лист

2-3 зърна бахар

100 мл. бяло вино

50 – 60 мл. олио

сол на вкус

За гарнитура:

1 кг. картофи, обелени и нарязани на едро

30 мл. олио

50 г. краве масло

3-4 скилидки чесън, почистени и нарязани на едро

 сол на вкус

Начин на приготвяне:

Джоланите се измиват добре и се поставят в дълбока тава или пръстен гювеч. Прибавят се зеленчуците и подправките и се посолява на вкус. Сипва се вода на височина до половината от продуктите. Полива се с олиото.

Тавата се завива с алуминиево фолио или гювечът се захлупва. Пече се 2,5 часа на 200° С.

Ако се   използва глинен съд, фурната трябва да е студена при поставянето му вътре. В края на печенето фолиото  се маха, месото се залива с отделения сос и се допича до златисто.

За гарнитурата всички продукти се слагат в тава, налива се вода до половината им. Пече се 1 час на 200° С или докато картофите омекнат и се запекат до златисто.