1600greennessmeat_2013
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА МЕСО
ноември 30, 2016
butche-baby-kartofki
Запечен джолан с чесън и вино
ноември 30, 2016

Кюфтета с бял сос

20150301141249%d0%ba%d1%8e%d1%84%d1%82%d0%b5%d1%82%d0%b0-%d1%81-%d0%b1%d1%8f%d0%bb-%d1%81%d0%be%d1%81

Продукти ( за  5 порции )

500 г телешка кайма*

1 кафена чаша ориз
1 белтъкчерен пипер
мащерка(или друга подправка)
магданоз
2-3 с.л. брашно за овалване
1 глава стар лук
1 морков
1 стрък селари(целина)
магданоз
сол
3 с.л. масло
3 с.л.  с куп  брашно
1 жълтък
2 яйца
200 мл прясно мляко
300 г кисело мляко
сока и кората на 1/2 лимон
мащерка(мента, джоджен)
черен пипер
сол
* за каймата вече съм писала, купувам месо и си я меля(може да се направи във всеки специализиран магазин)

 

 Приготвяне:

  • каймата се омесва много добре със 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, мащерка, 1 белтък и ориза
  • оформят се 15 малки кюфтета
  • в тенджера с 1,5 л подсолена вода се варят нарязаните на дребно лук, морков и целина, магданоза
  • след като зеленчуците омекнат  във врящия бульон се пускат оформените кюфтенца, оваляни в брашно
  • варят се около 20 минути, изваждат се, а бульона се пасира
  • в дълбок съд се загрява маслото и в него се запържва за кратко брашното
  • добавя се бульона и се разбърква
  • яйцата и жълтъка се разбиват заедно с млякото и се прибавят към брашнената смес на струйка, при непрекъснато разбъркване
  • добавя се сол, черен пипер, сок и коеа на лимон, мащерка
  • ако е много гъсто се добавя малко топла вода
  • кюфтета се връщат в соса и се варят за 4-5 минути
  • сервира се със салата

Вашият коментар